Jesienne superfoods w Twoim warzywniaku
- Zuzanna Walaszczyk
- 5 godzin temu
- 2 minut(y) czytania
Jesień to pora roku, która obfituje w lokalne produkty o wyjątkowych właściwościach
prozdrowotnych. Nie trzeba egzotycznych jagód ani kosztownych proszków, by
dostarczyć organizmowi silnych antyoksydantów i witamin – wystarczy spojrzeć na to,
co rośnie w naszych sadach i ogrodach.
Jabłka – klasyka z błonnikiem i polifenolami
Jabłka są jednym z najłatwiej dostępnych superfoods. Zawierają błonnik
rozpuszczalny (pektyny), który wspiera pracę jelit i pomaga obniżać poziom
cholesterolu. Bogactwo polifenoli (np. kwercetyna) działa antyoksydacyjnie, chroniąc
komórki przed stresem oksydacyjnym.
Wskazówka: jedz jabłka ze skórką – to tam znajduje się najwięcej związków
bioaktywnych.
Dynia – beta-karoten i witamina A
Miąższ dyni to prawdziwa bomba beta-karotenu, prekursora witaminy A, która wspiera
wzrok i odporność. Dynia jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i minerały, a jej pestki
to świetne źródło cynku.
Wskazówka: pieczona dynia z ziołami to doskonała baza do sałatek, zup i past.
Brokuły – sulforafan i witamina C
Jesienią brokuły osiągają szczyt smaku i wartości odżywczej. Zawierają sulforafan –
związek o udokumentowanym działaniu przeciwnowotworowym – oraz sporo witaminy
C, która wzmacnia układ odpornościowy.
Wskazówka: gotuj na parze maksymalnie 5 minut, by zachować cenne
fitochemikalia.
Winogrona – resweratrol na serce
Ciemne winogrona dostarczają resweratrolu, który może wspierać pracę układu
sercowo-naczyniowego, poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych i działać
przeciwzapalnie.
Wskazówka: wybieraj winogrona z pestkami – to w nich kryje się najwięcej
przeciwutleniaczy.
Orzechy włoskie – zdrowe tłuszcze
Jesień to czas zbiorów orzechów. Orzechy włoskie są bogate w kwasy omega-3
(ALA), które wspierają pracę mózgu i serca. Dodatkowo dostarczają magnezu i białka.
Wskazówka: garść orzechów dziennie to zdrowa przekąska, która może obniżać
poziom złego cholesterolu LDL.
Marchew – witamina A i karotenoidy
Marchew to łatwo dostępne warzywo o wysokiej zawartości karotenoidów, które
działają jako przeciwutleniacze i wspierają zdrowie skóry oraz oczu.
Wskazówka: łącz marchew z odrobiną tłuszczu (np. oliwy), aby lepiej wchłaniać
witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Podsumowanie
Jesienne superfoods to lokalne i sezonowe produkty, które wspierają odporność,
zdrowie serca i pracę jelit. Wybierając warzywa i owoce dostępne w pobliskim
warzywniaku, dbasz nie tylko o zdrowie, ale też o środowisko i portfel.
Bibliografia
1. Boyer J., Liu R.H. (2004). Apple phytochemicals and their health benefits.
Nutrition Journal, 3(1), 5. https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-5
2. Murkovic M. et al. (2002). Carotenoids in pumpkin and pumpkin products.
European Food Research and Technology, 215, 191–195.
3. Jeffery E.H., Araya M. (2009). Physiological effects of broccoli consumption.
Phytochemistry Reviews, 8, 283–298. https://doi.org/10.1007/s11101-008-9106-6
4. Baur J.A., Sinclair D.A. (2006). Therapeutic potential of resveratrol: the in vivo
evidence. Nature Reviews Drug Discovery, 5(6), 493–506.
5. Ros E. (2010). Health benefits of nut consumption. Nutrients, 2(7), 652–682.
6. Nicolle C. et al. (2004). Effect of carrot intake on cholesterol metabolism and
antioxidant status. European Journal of Clinical Nutrition, 58, 964–971.
Komentarze